Quem gosta de cozinhar em casa sabe a delícia que é ter temperos frescos à mão. Pois esse prazer é possível mesmo em espaços compactos. Hortas crescem bem em vasos pequenos. Basta ter sol e seguir alguns cuidados simples de manutenção.
Na Espanha, estagiando no badalado restaurante Mugaritz, Thomas Troisgros aprendeu o cultivo dos temperos. “A primeira tarefa da manhã era cuidar da horta”, lembra. Hoje, trabalhando ao lado do pai, o chef francês Claude Troisgros, em três restaurantes no Rio de Janeiro, ele usa ervas orgânicas trazidas diariamente de Petrópolis.
Dica do chef: “Para escolher o local, leve em conta a insolação. A maioria dos temperos pede sol intenso, preferencialmente o da tarde. Mas alguns deles, como hortelã e erva-cidreira, não podem ficar tão expostos”, diz o chef Thomas Troisgros, dono da horta.
Fonte: Casa e Jardim
Deixe um comentário