mini-macarons

Os macarons, que definitivamente caíram nas graças das noivas brasileiras, ganharam uma nova versão: em tamanho miniatura!
Para os que buscam uma lembrancinha charmosa e diferente, essas belezurinhas da chef Carol Di Dio são uma ótima ideia.
A caixinha da foto mede aproximadamente 4,5 cm x 5 cm e possui 20 mini macarons em seu interior. Em outra versão, ainda menor, a caixinha mede 4 cm x 4 cm, com 10 unidades do doce.
À brasileira: O que originalmente era feito à base de amêndoas, aqui surge de castanha de baru com recheios tipicamente brasileiros (goiabada, caipirinha e banana).
Jovem Chef: Carol se especializou na França com o chef patissier Olivier Bajard, para em seguida trabalhar no restaurante Brasil a Gosto com Ana Luiza Trajano e na tradicional pâtisserie do Le Vin com Henri Schaeffer. Atualmente montou seu próprio bussiness, o “Carol Di Dio Doces”, onde fornece gostosuras por encomenda.

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fonte: Constance Zahn

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